說到大陸的花生零食，很容易會想到有「第一名」稱號的「黃飛紅花生」，它一年有40億台幣的商機，而台灣早有自創品牌「黃粒紅花生」進攻大陸，2個牌子的名稱和包裝都很相似，也都各有擁護者；另外最近在網路爆紅的「黑咪瑪花生」，才上市半年，一個月能賣出8萬盒，其中有1萬盒是陸客或台商訂購，業者看準大陸市場，計畫年底也要進攻大陸市場。

個頭飽滿顆顆發亮的花生，每一顆平均都有1公克，符合標準的花生，就能下鍋小火慢炒，除了火候是關鍵，再加上花椒、黑糖、辣椒粉，將近50種的配方，和花生融為一體，是業者的秘密武器。

它是近來在網路爆紅的花生零嘴黑咪瑪，業者研發2年，上市短短6個月，用的是北港出產的大花生，強調脆度和又麻又辣的口感，一個月能賣出8萬盒，其中有上萬盒還是銷往大陸。黑咪瑪業者：「會先在山東和福建沿海設點，因為我們比較符合北方人口味，福建沿海的話，就是那裡有許多台商。」

民眾：「它的口感還滿脆的，然後咬下去就是咀嚼之後會香香的，口齒留香。」

另外有「第一名」稱號的大陸黃飛紅花生，因為特殊的口感，一年有40億台幣的商機，在花生零食市場獨占鰲頭，黃飛紅用的是山東濟南當地的花生，個頭大、口感脆，強調的是麻大過辣；而台灣早有自創品牌，黃粒紅花生也成功打入大陸市場，黃粒紅用的是南台灣花生，顆粒比較小，口感比較軟，辣度大過麻度。

2個品牌因為名字、包裝都很類似，經常被拿來比較，現在黑咪瑪也準備搶攻大陸市場，要和第一名稱號的黃飛紅一較高下。

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中國時報 李盛雯／台北報導 近來物價上漲，許多上班族深感工作及經濟負擔沈重，有人選擇以吃來宣洩壓力，揪團訂購零食甜飲等，長期下來，蔬果攝取量嚴重不足。臺北醫學大學保健營養系教授劉珍芳提醒，高工時少睡眠的體力消耗，再加上蔬果攝取量過少，常常讓上班族感到疲勞易累，應該多多食用高營養密度水果，才能補充營養、吃出健康。 ■蔬果量不足 罹癌風險增高 癌症基金會調查台灣上班族蔬果飲食習慣，發現高達55%的男性上班族午餐挑選便當，一餐就攝取了一天所需肉量，但蔬果卻吃太少。國民健康局「100年全國職場健康促進暨菸害防制調查」發現，六成職場員工每天食用水果不到兩份。 劉珍芳指出，國內上班族外食比率相當高，尤其中餐經常挑選高油、高鹽、高糖等餐盒便當。壓力一大，就想喝杯珍珠奶茶等含糖飲料。長期飲食不均，造成體內營養素不足，除了導致抗壓能力變差還容易罹患高血壓、高血脂、高血糖等慢性疾病，甚至增加罹癌風險，不可不慎。 劉珍芳建議應改變飲食習慣，採取低熱量飲食搭配高營養密度水果，而奇異果就是高營養密度水果的代表之一。美國飲食學會於2005年期刊公布營養密度計算公式，其中判定營養密度的必需營養素高達16種，包括菸鹼酸、葉酸、蛋白質、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B1、B6、B12、C、D、E等。 ■改善營養不均 水果真奇異 研究人員實際檢驗發現，黃金奇異果、綠奇異果是營養密度最高的第一名、第二名。也就是在相同的熱量下，奇異果比其他水果能提供更多維生素、礦物質、纖維等重要營養素。 吃天然水果營養最易吸收 提升健康有效率許多上班族習慣補充綜合維生素錠劑，但是劉珍芳建議，高營養密度的水果含有微量植化素及多種營養素，攝取後，體內吸收率及利用率都較高，好處遠比人工合成的維他命錠劑還要多。 劉珍芳強調，長期外食，容易營養失衡，變得疲勞易累及憂鬱失眠。如要改善，應從改變飲食習慣做起，第一步建議大家從多攝取高營養密度食物開始做起。

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Yahoo!奇摩新聞中心報導在時代的巨輪下，你有注意到自己從小吃到大的零食，有了什麼樣的改變嗎？有科技新聞網站仔細觀察歷史悠久的餅乾、糖果，結果發現這些「懷舊零嘴」不僅隨著物價上漲而跟著調漲售價，更利用巧妙的包裝方式，偷偷縮減內容物。報導中不禁歎息：「想懷舊，只能懷得一陣空虛。」回想當年還是孩子時，最愛買附有玩具的零食，無論塑膠小車車、一張貼紙或是一則漫畫，都能讓年幼的我們滿足好久。但曾幾何時，這款從小吃到大的零食已經不再附玩具了？新聞中更畫出，以往這款零食要九隻螞蟻才搬得走，現在一隻螞蟻就能搬走了，網友點出，是因為密度變小、餅乾變輕了，「這也是一種變相漲價吧」！而不少餅乾的包裝裡都要灌入氮氣，防止餅乾被壓碎並保持餅乾口感。但大家似乎都察覺，包裝裡面的氣體越來越多，餅乾的份量則越來越少。網友只好自我安慰地表示：「我買了一包空氣，裡面還很貼心的給我幾片洋芋片。」其他還有滿滿的捲心酥現在中間隔了一層紙捲，硬生生少了將近一半的份量；原本排列滿滿的煎餅現在一片片分裝，包裝再包裝，占去不少空間，份量也所剩不多；更有變短又變瘦了的巧克力棒。網友含淚接受這些改變，根本不敢多想，畢竟對於超愛吃零食的網友，「這的確是越長大越痛的事實」。另有網友指出，衛生紙也是改變包裝方式而變相漲價，不是抽數變少，就是抽數不變、尺寸縮水。看來，儘管廠商使用「包裝幻術」，精明的網友還是能一一察覺，網友也好奇，主計處統計物價指數時，是否有把內容物減少的份量算進物價指數裡，不然怎麼物價指數上升的幅度跟人民感受到的不太一樣？

■  相關網址：假改包裝真縮水  細看零食的變遷

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　　常聽到蛋捲廣告強調：「本產品絕不含水。」可是若會自己做點心的人就知道，市面商品的主要成分，不就是無水奶油、砂糖、雞蛋跟麵粉，哪裡來的水啊？而這種傳統商品，雖然現在十分普遍，但璐璐小時候，在沒有義美、可口等大廠牌出現時，親戚從香港帶來那種油香四溢、扣齒即散的蛋捲伴手禮，可真是零食中的極品哪！

　　時至今日，出國的人每到香港，依然不忘去德成號、恆香採買。待後來CITY’SUPER，出現恆香的產品，有時看到，也會買來存著。不過，若想吃優之良品的美味肉鬆蛋捲，則非得到機場或當地分店才辦得到。這也難怪，觀光客要人手數袋了。

　　然而，剛剛提過，蛋捲的成份既然並不複雜，那為何連台灣本地的團購市場，都將蛋捲視為兵家必爭之地呢？理由就在於蛋捲的製造比例，各有秘方。還有許多農特產品，也紛紛入卷增香。如宜蘭的蔥蛋捲、鯖魚蛋捲，味道就很特別。入口只感到厚實芳香，卻沒有嗆味或腥味，甜甜鹹鹹地，實在很對長者的胃口。(益得蛋糕，宜蘭縣三星鄉大義村上將路三段37巷25號)

　　還有在網路上超出名的福義軒蛋捲，這回去到當地，因為太忙無緣去門市看到排隊的奇觀，所幸多花了幾十元，在車站就買得到。結果打開來吃後，發現這款商品跟廣告產品不同，結構比較緊密。可是咬下卻不硬，滿滿是馥郁鬆脆的美感，受歡迎果然有理。(福義軒，嘉義市西區成功街98號)

　　至於大象機車出租行，和氣熱心的王老闆所推薦的舞鳳蛋捲，據他表示：「這家店離後站不遠，也無須排隊。但是我吃過，覺得並不會比名店遜色。更重要的是，他跟福義軒是兄弟，價格還便宜些，你們若沒嚐過，可以試試。」

　　結果回程前匆匆去買，不但地址蠻好找的，且老闆娘人很好，百來元的蛋捲，就附有專用紙袋。而最重要的口味方面，我發現雞蛋用量相當實在，油氣不盛(註：油多則酥)，糖度也低，抹茶味也沒過多香料壓味。如果不執著於入口即化的人，應該會愛上這種能滋滋咀嚼、回味再三的產品。(舞鳳蛋捲，嘉義市中興路235號，05-231-1185)

《本專欄固定每週一刊出》

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（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）市售休閒零食、果汁飲料等常會添加色素以增加食物美觀與色澤，讓消費者覺得美味可口。目前食品中的色素可分為人工和天然色素，其中人工合成色素通常為煤焦色素，製作過程中易產生毒性或致癌性，而法定食用著色劑只有紅色6號、7號、40號，黃色4號、5號，綠色3號以及藍色1號、2號等八種，除此之外皆屬於規定外色素不得添加於食品中，為了民眾的安全與健康，衛生局檢驗科在執行色素檢驗時特別針對這些規定內及規定外的人工色素嚴加把關。

而天然色素，泛指植物、動物、微生物色素等，許多蔬菜、水果及香辛料等都富含天然色素以形成外觀顏色的來源，例如花青素、類胡蘿蔔素、葉綠素、紅麴色素等，而茄子鮮艷的紫色色素就是「花青素」，是自然界中優異的美白抗氧化物質，其抗氧化能力約為維他命E的50倍，它有益於維持良好視力，幫助改善血管韌度，減緩血管硬化，加速細胞組織的癒合能力，且提升腦部血液循環，增強記憶力，此外，更能有效對抗紫外線，維持皮膚彈性、抗老且預防色素囤積，諸如洛神花、藍莓、蔓越莓、茄子皮、紫色葡萄皮中都富含花青素，其本身屬於水溶性，在攝取後會自然排泄掉，因此不必擔心紫色蔬果，它們不但沒有毒，反而對健康是很有幫助的。

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物價漲，讓民眾更斤斤計較！市面上各式各樣零食，其實多年來，包裝早就不斷改變，讓民眾如今更嘆是不是內容縮水了呢；還有一款老牌零嘴，20年來價格變成2倍，卻少了贈品，雖然是因為現在市面上更多新奇玩具搶市，業者才不再附贈玩具，還是有不少民眾，對於當年打開包裝看到贈品的感覺，充滿懷念。

打開包裝吃零嘴，這些餅乾、甜點陪伴部分民眾度過童年，只是同樣的零食來到現在，是不是缺了點什麼？民眾：「變成沒有贈品，內容量可能也變少了。」

原來從前老廠牌零食，在民國50到60年的時候，一包賣5到10元，還會附送玩具，讓小朋友相當期待，但現在一包要價20元，價格相差2倍，外包裝還能讓民眾自由發揮。

另外像這款主打能吃又能玩的零嘴，以前濃濃巧克力做成雞蛋形狀，包覆著玩具，一樣賣30元，現在只剩下半邊，裡頭多加了2顆黑巧克力，要用湯匙挖才能吃，玩具也變成紙片，還有知名廠牌的捲心酥，包裝全長12.5公分，中間硬是多出3.5公分塑膠間隔，明顯少了5條捲心酥份量。

民眾：「(某些零食)以前裡面塞得滿滿的，但現在打開來就是空空的，裡面就有個塑膠墊，襯得好像滿滿的。」

再打開煎餅，現在是3片各自包裝，一盒總共12片，但民眾抱怨，從前可是擺得滿滿，拿小盒7片裝來比較，新包裝至少差了5片，就是因為物價飛漲，讓民眾更感嘆零食包裝不斷演變，想解嘴饞，荷包似乎也跟著失血。

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可樂果、科學麵，這些小朋友最愛的零嘴，現在不只能解饞，還能當食材入菜，像是雞排業者，就把科學麵壓碎混在麵粉裡當成麵皮，增加酥脆口感，還有飲料業者把七七乳加巧克力加進冰沙一起打，讓可可冰沙多另一種滋味，甚至連蝦鬆都可以用可樂果來取代油條。

整包科學麵壓碎灑在麵包粉上，均勻攪和，再把沾好麵漿的雞胸肉放上去裹粉，下鍋油炸7分鐘，這穿上科學麵的雞排，口感更升級。民眾：「又脆又好吃。」民眾：「肉汁又嫩。」

每塊雞排都用整包科學麵，配上特調酥粉，還比一般雞排多了7種口味，業者用創意把解嘴饞的小點心，變身另類美食；咖啡色冰沙在果汁機裡攪拌，不同的是，裡頭可是加入了整條七七乳加巧克力，打碎的花生、牛奶糖，讓原本味道略顯單調的可可冰沙，多了另一種滋味。

民眾：「其實有時候在喝的時候，會咬到一些花生的碎泥，也會有七七乳加巧克力的味道，很特別、很復古，我爸爸媽媽其實有喝過，他們很喜歡。」

利用現成零嘴研發新口味，噱頭十足，但可別以為只有飲料、點心才做得到，就算是熱炒類，也能發揮異曲同工之妙，可樂果先壓碎，灑在炒好的蝦鬆上，取代傳統油條，夾著生菜一起吃，不但保住咬在嘴裡的酥脆嚼勁，也減少了些許油膩感。

餐廳主廚：「那個脆度比油條更脆，口感比油條更好，因為油條畢竟它味道比較重。」

除了可樂果、蠶豆酥外，業者也開發洋芋片口味，吸引消費者，沒想到平時隨處可得的小零食，也能當食材入菜，創新口味，也滿足嚐鮮客挑剔的味蕾。

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除了5月即將開幕的東京晴空塔，澀谷新開幕的全新購物商城之外，東京的中樞地點「東京車站」，最近也改頭換面，打造全新的地下商街，有專賣玩具公仔的公仔街，還有拉麵一條街，以及能買到日本限定點心的甜點專區，才剛開幕就擠滿人潮。

NHK記者：「一進到東京車站八重洲口，立刻感受到熱鬧氣氛，氣公仔專賣店林立，這裡是站內的公仔街。」

從最夯的漫畫公仔，到各種玩具商品琳瑯滿目，多達21家店進駐的東京車站公仔街，商品種類豐富，才剛開幕就吸引大人小孩 搶著來逛。

如果逛到肚子餓了，這裡還有整條的拉麵街，東京知名拉麵店齊聚一堂，中午用餐時間一到，附近上班族也聞香而來，不管哪家店前面，都是滿滿排隊人潮。

同樣人潮擠到爆的，還有讓女性為之瘋狂的甜點樂園，看中東京車站人來人往的龐大商機，日本各家甜點業者，紛紛跑來設點。

民眾：「甜點很好吃，很鬆軟。」NHK記者：「是誰提議要來逛的？今天是特地來的嗎？」民眾：「不是，其實我還在找工作，30分鐘後要去面試。」NHK記者：「所以在面試前…。」民眾：「對，想先吃一下甜點。」

日本各縣市的限定零食點心，只要來東京車站走一趟，就能通通買到手，現做的東京車站限定甜點，更是店家攬客上門的小技巧，目前人氣最夯的，就是這份淋上濃郁巧克力醬的現炸洋芋片，搶手的程度，即使得排隊等上1小時，大家也心甘情願。

NHK記者：「一入口熱呼呼的，巧克力入口即化，感覺好幸福喔。」

希望民眾不再只是路過，東京車站改頭換面，打造特色地下商街，要搖身一變，成為新的人氣景點。

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娛樂中心／台北報導

甄莉帶著兩歲半兒子Sky上東森綜合台《我愛大小姐》才藝主題 ，開錄前她就自嘲兒子沒有才藝表演，唯一的才藝就是「吃」。沒想到，好吃的Sky為了搶吃零食，竟然徒手將媽媽拉倒，力氣之大讓人傻眼。

提起寶貝兒子就滿臉笑意的甄莉，表示兒子Sky年僅兩歲半，身高竟有105公分，讓主持人吳淡如聽完直問：「妳是怎麼養的啊？都讓他吃零食嗎？我家小熊也兩歲半，怎麼差那麼多？」甄莉笑說平常在家是不讓小朋友吃零食的，上節目為讓Sky不亂跑，才會提供零食給他。所以兒子很喜歡跟著她「上班」，因為代表有零食可以吃。

沒想到話才說完，Sky為了拿主持人手中的零食，體重將近24公斤的他心急的走向前，竟把牽著他手的甄莉拉倒跌在地上，讓大家都嚇呆了！ 甄莉只好自我安慰的說：「食物對他的吸引力真的太大了」！

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有民眾網購來自澎湖業者出品的海苔零食，包裝標示商品重量是約85公克，但他感覺份量沒這麼多，實際測量後，原來海苔總總重只有近50公克，讓消費者感覺受騙；而廠商解釋，標示的是包裝和食品的總重量，但消保官表示「內容量」指的應該是可食用的部分，業者不該誤導消費者。

撒上白芝麻的鹹香海苔，看起來超可口，有民眾透過網路，一口氣訂了30包，其中一款杏仁口味的海苔夾心三明治，拆封時直覺份量有少，結果一秤，足足比標示重量少了30公克。

實際秤一秤，結果發現未拆封的產品總重量大約88克，和外包裝標示的內容量85克正負5公克差不多，但去掉外包裝、內層的塑膠盒還有乾燥劑，再秤一秤，結果食品淨重只有50公克，和投訴消費者秤出來的重量相去不遠。

再拿出同公司的其他產品，發現包裝上標明的是「淨重」，連同包裝一起秤，發現重量比淨重增加，消保官就說，一般的內容量指的應該是可食用部分的淨重，不應該加上外包裝。

業者解釋，他們其他產品標示都符合規定，但海苔屬於新產品，他們已經決定將包裝更新，重新標示，避免消費者再有誤會。

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