中央社 – 2012年3月18日 上午11:15
（中央社記者黃彥瑜新竹市18日電）挑戰饕客嚐鮮味蕾，新竹市飯店業者推出異國美食節，有口味酸辣的墨西哥菜，也有辛香夠味的印度料理，另外，有業者推出烹飪課程，不僅動手做美食，還可將現做佳餚帶回家。
新竹煙波大飯店3月推出「墨西哥美食節」。煙波大飯店行銷公關副理黃淑芳表示，墨西哥菜色鮮豔，以濃重口味著稱，大部分料理都呈現酸辣口感。正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁8成以上是辣椒和番茄調製而成。
黃淑芳表示，其中，「墨西哥米飯」使用番茄丁、焗豆、洋蔥丁、蒜丁及巴西里等香料調製，加入高湯料理及墨西哥特製香辣粉，使得米飯呈現辣椒的深層色澤，吃起來口感十足。另外，「墨西哥黑豆湯」使用小茴香籽、黑豆、青辣椒丁、香菜等香料加入高湯熬煮，豆香熟透入味，湯頭濃郁酸辣。
新竹老爺大酒店則在3月至4月中旬推出印度料理。老爺大酒店咖啡廳主廚鄭文彬表示，琳瑯滿目的香料是烹調印度料理的重要元素，香料種類包含肉桂、綠荳蔻、黑荳蔻、丁香、小茴香、馬芹、薑及胡荽子等豐富材料。
鄭文彬表示，印度坊間相當普遍的「烤香料薄餅」是以手工製作的麵糰混合小茴香、黑胡椒等香料，以高溫烘烤而成，品嚐時可單吃，也可沾香菜醬、番茄莎莎醬食用。「炸全麥麵球」則是以印度全麥麵粉揉製而成，經高溫油炸膨脹成空心圓球狀，品嚐時直接撕取沾附咖哩食用，風味獨特。
另外，新竹老爺大酒店公關經理陳綺雯表示，不少貴婦來飯店用餐，也對美味佳餚的製作祕訣感到興趣。因此，飯店每月隔週三下午推出烹飪教室，由主廚們設計菜單，示範藍帶豬排、義大利奶酪、青醬蛤蜊義大利麵及愛戀布朗尼等教學課程，讓大家一起動手做美食，還可將親手製作的美味餐點帶回與家人一同分享。1010318
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