NOWnews – 2012年3月15日 下午8:24
記者江烈偉／台北報導
台灣也有馬卡龍？！用５千多顆台產馬卡龍堆砌成的台北１０１大樓會是什麼樣子？也許你會覺得奇怪？台灣怎麼也會有法國馬卡龍？其實這款外表看起來相當像法國馬卡龍的甜點，還是源自上海的西點餅乾。即將於23日舉辦的２０１２年台北國際烘焙展，除了有林書豪吸睛外，還請來陣頭造勢！
特地於１５日下午於台北市青少年育樂中心五樓舉行的台北國際烘焙展展前記者會，可說是驚喜連連！好多媒體紛紛朝著蘿漾手作藝術坊所製作的林書豪打球英姿的「籃球蛋糕」拍照攝影；一旁的「陣頭」蛋糕也不遑多讓，讓大家紛紛覺得這種創意造型蛋糕很厲害，也相當符合當下大家最熱門風潮。
▲用林書豪打球做造型的籃球蛋糕。（攝影／記者江烈偉）
記者會到了最高潮時，便是用了５千多顆台式馬卡龍堆砌而成的台北１０１大樓。負責製作的君城蛋糕黃萬雄師傅說：「我們以養生健康為訴求，這些馬卡龍除了使用全蛋、糖跟麵粉外，還用了竹炭等原料。而且花了一個多禮拜製作，黏砌跟運送過程都必須相當小心。」
據說這款台灣早期出現的馬卡龍，以業界的稱呼叫做「小牛力fringa」。原來是源自上海的福利麵包，他們當初來台開店時，做了長條形的手指餅乾來賣。因為當初西點麵包稀少而且價格高，所以他們只好賣圓形小顆一點，價格也可以便宜一點，接受度較高，做法也就這樣流傳到台灣各家烘焙店。
▲以國片「陣頭」為發想的創意蛋糕。（攝影／記者江烈偉）
所以，吃過台灣傳統西點麵包店所做的這種馬卡龍，都會發現鬆軟度比較像手指餅乾或是蛋糕。但也有甜點師傅表示，一般的傳統作法甜度比較高，所以如果希望台灣的消費者可以接受，必須在糖份的比例上減低。下次你如果剛好在家附近的台灣傳統西點麵包店看到這種甜點，就不妨買來吃吃看囉！
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