中央社 – 2012年3月31日 下午8:51
（中央社記者陳守國金門31日電）為推展金門特色水產品石蚵，縣水產試驗所今天舉辦特色小吃料理競賽、明天辦石蚵美食講座，推介石蚵美食小吃。
海蚵特色小吃料理競賽今天在金門農工西餐教室舉辦，參賽選手利用石蚵搭配其它食材，蚵仔麵線、蚵仔煎及海蚵創意料理上桌，將金門傳統海蚵的鮮甜，賦與創新的展現。
縣水試所補助食材費，由參賽者自行購買石蚵與搭配食材，以調理出最好的海蚵小吃。每組參賽2人，烹調指定的蚵仔麵線、蚵仔煎，再調理1道海蚵創意小吃，由5名評審委員評定優勝。
水試所長翁自保表示，金門沿海生產的石蚵肉質Q，是好吃的在地美食。縣府推展觀光，美食是重要的一環，石蚵料理美食介紹給觀光客外，也辦理優良石蚵美食店票選，讓遊客按圖索驥找到金門美食。
金門區漁會理事長陳水義則指出，黃魚、海蚵是金門特色水產品，野生黃魚已很少，海蚵料理餐飲有聲有色，感謝水試所推展飲食文化。
社會組由高坑牛肉麵店廚師陳宏瑞奪冠，他的創意菜是海蚵蔥油餅。金門農工餐飲管理科主任張皆欣表示，3道菜好看，口味好，5名評審都給第一。
下午由專業組強棒出擊，8組都是區漁會家政班成員，陳玉玲、許玉治奪冠，她們的創意小吃是雙皮鮮蚵派。
社會組與專業組前3名作品，將在4月7、8日石蚵小麥文化季活動中展示。
「石蚵美食講座」明天上午在金門農工舉行，講師簡儀松將用多年實務與教學經驗，傳授實用又有趣的料理經驗。
簡儀松曾任高雄市中山工商餐飲科教師，現在是台北市某餐廳副主廚，課程內容包含石蚵食材上妙用及創意特色小吃料理等。1010331
（中央社記者陳守國金門攝 101年3月31日）
Facebook 馬上按讚 加入Yahoo!奇摩新聞粉絲團
……..文章來源：按這裡
Random Posts
Loading…
