NOWnews – 2012年3月30日 下午2:49
記者江烈偉／台北報導
連份量都跟上國際水準的西式餐點，本來就是歐美國際連鎖餐廳的特色。隨著美牛瘦肉精風暴退燒，某國際連鎖餐廳除了拿出澳牛合格檢驗標準外，還順勢推出春夏新菜色。許久未見的「炸彈牛排」重現江湖，也許去過紐約的人才知道，這樣裹著厚厚麵衣吃起來酥脆，而且肉汁帶香的牛排，可是拿來當早餐吃！
在紐約，有人會在早吃這樣的牛排，而且另外加兩顆荷包蛋，真是營養百分百。相較之下，林書豪早餐吃了一份帶骨肋眼跟沙拉、荷包蛋等那又算什麼。據某國際餐飲連鎖的經理表示，紐約很流行這種炸雞式Chicken Fried Steak的炸彈沙朗牛排，用了口感相當好的沙朗牛肉，往往都會淋上濃厚的肉汁一起吃。
▲彩虹沙拉看起來色彩繽紛，口感相當豐富而且營養滿分。（攝影／記者邱榮吉）
超滿足的口感，有一種不顧一切的幸福感。有些熟知這種牛排的饕客，還會在牛排、肉汁上面放幾根薯條，一口吃下，薯條肉汁炸皮跟牛肉肉汁等複雜的口感層次，真是無法言喻卻又香到不行的老饕吃法。怕吃太多少了蔬菜的人，也許就來份名人都愛的Queensland Cobb Salad彩虹沙拉，也是用料豐富到不行。
據說這是源自好萊塢名人的人氣宵夜食譜，用了現切混合新鮮生菜加上店家祕製雞肉、傑克起司Monterey jack cheese、切達起司Cheddar cheese、煙燻火腿跟水煮蛋丁和新鮮番茄丁，繽紛配色有如彩虹般美麗，口感層次多卻很清爽，也有人就喜歡單單吃這一大份沙拉當午餐或晚餐，可說是營養滿分沒有罪惡感。
▲皮脆好吃的起司餅，上面還有鮮蝦以及美好的蒜香。（攝影／記者邱榮吉）
愛吃披薩的人可以試試岩烤鮮蝦起司餅，餐廳經理說這是他們主廚們每天在手工新鮮擀製的餅皮上，灑上滿滿鮮蝦、傑克起司以及帕米森起司，然後放上石板熱烤。運用石板快速導熱的特性，瞬間高溫溶化起司，帶出牽絲的迷人香氣而且也保留了薄薄餅皮Q脆的口感，咀嚼中還可以吃到餅與塗在上面的蒜香。
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